本文摘要:黑大蒜(blackgarlic),又称烤黑大蒜,是新鲜的生大蒜,具有上皮,在烤箱中60~90天后烤出的食品,应保存生大蒜的原成分,黑大蒜微量元素含量高,味道甜,不含大蒜味,具有抗氧化、外用氧化的功效。

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黑大蒜(blackgarlic),又称烤黑大蒜,是新鲜的生大蒜,具有上皮,在烤箱中60~90天后烤出的食品,应保存生大蒜的原成分,黑大蒜微量元素含量高,味道甜,不含大蒜味,具有抗氧化、外用氧化的功效。黑大蒜又称白大蒜、烤黑大蒜、白大蒜,是新鲜的生大蒜,将上皮放入高温、高湿的烤箱中烤60~90天,作为自然烤制的食物,保留了生大蒜的原有成分。

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